Austria

Hallstatt, senza dubbio una delle cittadine più suggestive dell’Austria, è la principale porta di accesso alla spettacolare regione del Salzkammergut, patrimonio mondiale dell’Unesco. La splendida architettura barocca testimonia il passato prosperoso di Hallstatt, che ha alle spalle una lunga storia di commercio e produzione di sale. Tra le cose principali da fare in questa località ci sono le visite al lago salato sotterraneo nella grotta di Hörnerwerk e alle Grotte di Dachstein

Con il suo scenario montuoso idilliaco, Innsbruck è una destinazione turistica per tutte le stagioni, ma è particolarmente apprezzata dagli sciatori e gli sportivi in generale, complice anche il fatto di aver ospitato le Olimpiadi nel 1964 e nel 1976. Ma questa città tirolese offre molto più. Una serie di cattedrali, tra cui la Hofkirche che ospita la tomba dell’imperatore Massimiliano I, il Castello Ambras, che ha una collezione di dipinti e armature e diversi musei interessanti

Seconda città più grande dell’Austria, Graz è conosciuta come una città di studenti per via delle sue sei università. Ha anche uno dei centri storici meglio conservati dell’Europa centrale, che riflette la cultura dei Balcani e dell’Italia. La città è piena di numerosi musei, che spaziano dall’arte all’armeria, ma è anche apprezzata per la sua scena gastronomica che anche in questo presenta una grande varietà

In questa città dell’Alta Austria, a metà strada tra Vienna e Salisburgo, si avverte subito una grande gioia di vivere e un palpabile amore per la cultura, che si esprime nei suoi numerosi teatri e musei; non a caso Linz è stata dichiarata nel 2009 Capitale della cultura. La città sorge sul fiume Danubio, che a detta degli abitanti, qui si trasforma da blu in multicolore, e non solo per le luci notturne, ma per i riflessi che la vita di questa vivace città trasmette al magico corso d’acqua, da secoli definito "la strada dei re e degli imperatori

Situata nell’Austria centrale, vicino al confine tedesco, Salisburgo è probabilmente meglio conosciuta come la città natale di Mozart ed una delle attrazioni principali è proprio il museo dedicato al compositore, allestito in una riproduzione fedele della sua casa natale. A tutto questo si aggiunge un paesaggio alpino incredibile sullo sfondo, una fortezza medievale che domina Salisburgo dall’alto di una collina e i pittoreschi vicoli dell’Altstadt, la città vecchia

Quando si pensa alla capitale Vienna vengono subito in mente gli aggraziati valzer e le musiche classiche di Mozart e Johann Strauss, ma anche i palazzi imperiali che hanno fatto da sfondo alle scene di vita della Principessa Sissi. La sua architettura riflette lo splendore del periodo imperiale: palazzi, giardini reali e musei permettono di conoscere meglio la storia del paese e ammirare collezioni di capolavori dei maestri di un tempo. Passeggiate lungo la strada Ringstrasse per ammirare edifici sontuosi come il Palazzo Imperiale di Hofburg e uscite dal centro per visitare i palazzi Schonbrunn e Belvedere

Il gulash austriaco è uno stufato di manzo cotto a fuoco lento e infuso con cipolle, paprika e cumino, che crea un sapore profondo e ricco. A differenza della sua controparte ungherese, il gulasch austriaco è più denso e sostanzioso e spesso viene servito con gnocchi o pane croccante

Il Kaiserschmarren è un dolce tradizionale austriaco, una sorta di frittata dolce solitamente servita con marmellata di prugne, composta di mele o altra frutta cotta. Si dice sia stato uno dei dolci preferiti dell'imperatore Francesco Giuseppe. La sua origine è avvolta nel mistero, ma è una ricetta che ha attraversato i secoli e continua ad affascinare per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile

Il miglior cibo austriaco, i käsespätzle sono tagliatelle all'uovo ricoperte di formaggio fuso e condite con cipolle fritte croccanti. Questo piatto sostanzioso, spesso paragonato ai maccheroni al formaggio, è originario delle regioni montane del Tirolo e del Vorarlberg

Spesso paragonato a una spessa fetta di mortadella, il leberkäse è un polpettone al forno a base di carne di maiale, manzo e spezie finemente macinate. Nonostante il nome (leber significa fegato), il leberkäse tradizionale contiene poco o niente fegato

La Sachertorte è la torta al cioccolato preferita in Austria: un ricco pan di spagna ricoperto di marmellata di albicocche e ricoperto da una lucida glassa al cioccolato fondente. Creato nel 1832 da Franz Sacher per il principe Metternich, questo dolce decadente è diventato un'icona mondiale ed è un piatto imperdibile per chi viene a Vienna per la prima volta

Simbolo della cultura dei caffè austriaci, lo strudel di mele è un delicato pasticcino ripieno di mele speziate, uvetta e un tocco di rum. L'impasto sottilissimo è meticolosamente steso a mano, per garantire una consistenza leggera e sfogliata che racchiude il caldo e aromatico ripieno

Piatto di origine imperiale, il Tafelspitz (carne bollita in brodo) era uno dei piatti preferiti dall'imperatore Francesco Giuseppe. Questo piatto di manzo bollito a fuoco lento viene servito con ortaggi, un ricco brodo e condimenti come la salsa di rafano alle mele e la panna acida all'erba cipollina

Croccante, dorata e irresistibilmente deliziosa, la Wiener schnitzel è il piatto celebre dell'Austria. Tradizionalmente preparato con carne di vitello, viene pestato sottile, ricoperto di pangrattato e fritto nel burro chiarificato fino a doratura