Toscana

Nel cuore della Toscana c’è il Chianti, la terra del vino per eccellenza. Tra colline dolci, vigneti infiniti e cipressi, questo angolo di paradiso è un must per chi vuole assaporare l’essenza della Toscana. Qui il vino non è solo una bevanda, è una cultura! Fai un tour tra le cantine locali per degustare il celebre Chianti Classico direttamente dai produttori, passeggiando tra i filari di vite e scoprendo i segreti di questo nettare. Tra i borghi da non perdere ci sono Greve in Chianti, con la sua caratteristica piazza a forma di triangolo, e Radda in Chianti, un gioiello medievale circondato da antiche mura

Il capoluogo di regione, casa della famiglia Medici e culla del Rinascimento, è una delle prime scelte di appassionati d’arte, storia e viaggi culturali. Un vero e proprio museo a cielo aperto: dal Campanile di Giotto alla Basilica di Santa Croce, la più grande chiesa francescana al mondo che ospita la sepoltura di Michelangelo (ma non cercare quella di Dante: la tomba del sommo poeta si trova a Ravenna); dalla Galleria degli Uffizi, dove è conservata la Venere di Botticelli, alla Galleria dell’Accademia, dove si trova la statua del David di Michelangelo

Tra i posti da visitare durante un viaggio in Toscana c’è lei, l’Isola d’Elba, un gioiello incastonato nel Mar Tirreno. Famosa per essere stata il luogo di esilio di Napoleone, oggi è la meta perfetta per chi cerca il giusto mix tra storia, mare e natura. Da non perdere una visita alla Villa dei Mulini e alla Villa di San Martino, le residenze dell’imperatore durante il suo esilio. Ma l’Elba è anche sinonimo di spiagge incantevoli: la spiaggia di Fetovaia, con le sue acque turchesi, è un paradiso per gli amanti del mare, mentre la spiaggia di Sansone offre un ambiente più selvaggio e incontaminato

Il suo aspetto è molto moderno per via degli ingenti danni subiti dai bombardamenti della Seconda Guerra Mondiale. Nonostante questo la sua bellezza è rimasta intatta anche grazie ai massicci interventi di recupero. Il centro storico di Livorno non è molto grande e per questo è comodo visitarlo a piedi. Al suo interno incontrerai scenografie urbane ottocentesche, fortezze, chiese e i bellissimi fossi con le tante barche. In una giornata ce la farai sicuramente a visitare tutti i suoi luoghi più importanti

La città delle 100 chiese, letteralmente. Sono infatti numerosi gli edifici religiosi custoditi all'interno delle antiche mura che contraddistinguono la città di Lucca, tra i quali ricordiamo la Chiesa di San Michele e la Cattedrale di San Martino. Una località con un importante passato, del quale sono testimonianza la Piazza dell’Anfiteatro e i monumenti medievali

Vuoi non visitare almeno una volta nella vita una città Patrimonio UNESCO? È il caso di Pisa, città famosa in tutto il mondo per la sua torre pendente e non solo. La nostra prima tappa è Piazza dei Miracoli: scatta la foto di rito sorreggendo il campanile della Cattedrale di Santa Maria Assunta, nonché simbolo della città nel mondo, e poi parti alla scoperta di tutte le altre attrazioni che la città ha da offrire. Dal Battistero di San Giovanni, che è il più grande al mondo, al Camposanto Monumentale, dove riposano alcuni membri della famiglia Medici; dalla Torre della Fame, dove venne imprigionato il Conte Ugolino citato da Dante nella Divina Commedia, alla Piazza dei Cavalieri, antico centro del potere

E' un borgo medievale della Val d’Elsa, è conosciuto da tutti come la Manhattan del Medioevo. Nel suo periodo di massimo splendore la località contava ben 74 torri fatte costruire dalle famiglie nobili dell’epoca; ad oggi ne rimangono solo 14 ma lo spettacolo che regalano è pari a quello dei grattacieli della lontana (ma mai così vicina) New York! La Torre più antica? Torre Rognosa, o Torre dell’Orologio, risalente al Duecento; e la più alta? La Torre del Podestà, che misura ben 54 metri

E' una delle perle della Toscana, cittadina che è un tuffo nel medioevo per l'architettura dei suoi palazzi, le strade e l'atmosfera generale. Stiamo parlando di Siena, terra del Palio, del buon vino e di meraviglie architettoniche senza tempo. Piazza del Campo è il simbolo della città, famosa per il Palio. Un altro simbolo di Siena è la Torre del Mangia, che con i suoi 88 metri di altezza e 400 scalini è uno dei punti panoramici più belli di tutta la Toscana

Volterra è un borgo medievale che non solo ti permette di viaggiare in un altro mondo (quello magico e ricco di fascino dei vampiri) ma anche in un altro tempo. Volterra è stato uno dei centri etrusco-romani più potenti nel IV e VI secolo a.C.: dalle imponenti mura medievali, che proteggono il centro storico, all’anfiteatro romano risalente al I d.C., uno degli esempi meglio conservati di tutta Italia, fino alle terme romane e al foro romano

Non possiamo parlare di piatti toscani senza citare la famosissima bistecca alla fiorentina: divenuta così celebre da essere chiamata da tutti semplicemente fiorentina, già Pellegrino Artusi ne scrisse indicandone misure e peso ideali. La carne utilizzata è il vitellone di razza chianina, ma sono tollerate anche la maremmana, la marchigiana e la romagnola. La cottura deve essere rigorosamente al sangue e sulla brace, senza nessun tipo di condimento. Solo dopo la cottura vengono aggiunti sale e pepe

Il cacciucco nasce a Livorno come una zuppa per recuperare i pesci troppo piccoli che non venivano venduti al mercato. In questo piatto povero tutti gli ingredienti devono essere ben bilanciati, in modo che nessuno sovrasti gli altri. La preparazione è abbastanza lunga ma il risultato finale ripagherà lo sforzo: alla zuppa di pesce viene aggiunto, alla fine, il pane abbrustolito sfregato con aglio fresco

I cantuccini sono un simbolo di tutta la Toscana. Sono preparati con farina, zucchero, burro, mandorle e uova e una volta infornati in un panetto intero, vengono tagliati ancora caldi e rimessi in forno: questa tecnica è il segreto della loro croccantezza. Per un assaggio davvero gustoso, è doveroso inzuppare brevemente i biscotti nel Vinsanto

Dolce tipico autunnale, il Castagnaccio racchiude nel suo sapore tutto il gusto di questa stagione. L’ingrediente principale è la farina di castagne che deve essere di ottima qualità, possibilmente biologica e macinata a pietra, alla quale si aggiungono pinoli, rosmarino, olio ed un pizzico di sale. Anche in questo caso esistono diverse varianti ed interpretazioni, come ad esempio l’aggiunta di scorza di arancia o di uvetta

Il Lardo di Colonnata prende il nome dal nome dal luogo in cui è nato, un piccolo borgo fra le cave di marmo vicino a Carrara. Nato come piatto povero che serviva agli operai per apportare la giusta energia durante il lavoro, conosce presto una nuova vita. Con il caratteristico colore bianco quasi rosato, il lardo di Colonnata si scioglie in bocca ed è arricchito dal retrogusto delle erbe aromatiche e delle spezie con le quali viene preparato: pepe, rosmarino, salvia ma anche cannella e chiodi di garofano

Altro classico estivo senza tempo, la pappa al pomodoro è un piatto versatile fatto da ingredienti semplici e genuini: pomodori, pane, aglio, olio extravergine e basilico a volontà. Anche se le materie prime possono far pensare ad un piatto dal gusto lineare, la qualità e la stagionalità dei prodotti lo rendono davvero ineguagliabile. Anche in questo caso il pane raffermo deve essere assolutamente toscano, cioè insipido con la crosta croccante e la mollica morbida in modo che, una volta raffermo, possa trasformarsi nella base ideale per questa zuppa

La regina delle tavole invernali è senza dubbio la ribollita: questa volta il pane raffermo viene accompagnato dai fagioli cannellini e dal cavolo nero, che si sposano alla perfezione con cipolla, aglio, carote sedano e patate. Non può mancare l’olio extravergine a condire il tutto. Il giorno dopo la preparazione, la zuppa, è ancora più buona: da qui il nome ribollita, cioè bollita più volte

Protagonisti assoluti dello street food toscano, la trippa e il lampredotto devono essere assolutamente provati in uno dei tantissimi chioschi che si trovano ad ogni angolo di Firenze. Il Lampredotto viene servito nel classico panino toscano, il Semelle, e accompagnato da diversi condimenti: si va dal semplice sale e pepe, alla tradizionale salsa verde. È la carne dell’abomaso, una delle quattro sezioni dello stomaco dei bovini, che fa parte del cosiddetto quinto quarto, ovvero di tutto ciò che normalmente viene scartato, ma che può essere recuperato